一、烘焙蛋糕
在烘焙蛋糕的过程中，温度的控制至关重要，烤箱需要预热到 180 度左右，用量方面，要根据蛋糕的大小和配方来精确计算各种材料的用量，比如鸡蛋、面粉、糖和油等的比例需要恰当，烘焙时间一般在 30 分钟到 1 个小时左右，具体取决于蛋糕的大小和厚度，温度 180 度左右，用量需严格按配方，时间 30 分钟至 1 小时。
蛋糕的烘焙是一门艺术，从材料的选择到烘焙的每个环节都需要精心对待，合适的温度能确保蛋糕受热均匀，外酥里嫩；精确的用量能保证蛋糕的口感和质地；恰当的时间则能让蛋糕达到最佳的成熟状态。
二、炖煮红烧肉
制作红烧肉时，温度的设置也有讲究，先用大火将肉炒至变色，这时候温度较高，能快速锁住肉的水分，然后转小火慢慢炖煮，让肉充分吸收调料的味道，调料的用量要适中，盐、酱油、糖等的搭配要符合个人口味，炖煮的时间较长，通常需要 1.5 到 2 个小时左右，这样才能使肉变得酥烂入味，先大火后小火，用量依个人口味，时间 1.5 到 2 小时。
炖煮红烧肉需要耐心，在长时间的炖煮过程中，温度和用量的细微变化都可能影响最终的成品，慢慢炖煮出的红烧肉，味道浓郁，肥而不腻，让人回味无穷。
三、清蒸鱼
清蒸鱼对温度的要求同样严格，水烧开后，将鱼放入蒸锅中，保持大火蒸 8 到 10 分钟左右，鱼的大小不同，时间也会有所差异，盐、料酒、葱姜蒜等调料的用量要适宜，以突出鱼的鲜美，温度大火，用量适度，时间 8 到 10 分钟。
清蒸鱼最大程度地保留了鱼的鲜味，恰当的温度和用量让鱼呈现出最自然的美味，这道菜看似简单，实则蕴含着对烹饪细节的精准把握。
四、炒青菜
炒青菜时，要先将锅烧热，倒入适量的油，温度不宜过高，以免破坏青菜的营养，青菜的用量可以根据个人需求和食量来决定，翻炒的时间不宜过长，一般几分钟就能出锅，以保持青菜的脆嫩，温度适中，用量按需，时间几分钟。
炒青菜虽然简单，但要炒出美味又健康的青菜也需要注意细节，合适的温度和快速的烹饪能让青菜颜色鲜艳，口感良好。
五、煲鸡汤
煲鸡汤时，温度要先大火烧开，然后转小火慢炖，水的用量要没过鸡肉，加入适量的姜片、葱段等调料，炖煮的时间较长，大概 2 到 3 个小时，这样才能熬出浓郁的鸡汤，先大火后小火，用量合适，时间 2 到 3 小时。
煲鸡汤是滋补的佳品，小火慢炖让鸡肉的营养充分融入汤中，精心煲制的鸡汤，温暖又营养，是许多人喜爱的美食。
烹饪是一门充满乐趣和挑战的技艺，通过对温度、用量和时间的精确把握，我们能够创造出各种美味佳肴，无论是烘焙蛋糕、炖煮红烧肉，还是清蒸鱼、炒青菜和煲鸡汤，每一道菜都有其独特的烹饪要点，在厨房中不断探索和实践，我们能感受到烹饪带来的满足感和成就感，也能与家人和朋友分享美味带来的快乐。
