一、做青的重要性
岩茶的制作工艺独特而精细，其中做青环节更是重中之重，做青直接影响着岩茶最终的品质和风味。
做青一般需要较长时间，通常在 8 至 12 小时左右，但具体时长会因茶叶品种、气候条件、制茶师傅的经验等因素而有所不同，经验丰富的制茶师会根据实际情况灵活调整做青时间，以达到最佳效果。
二、做青的原理与过程
做青是通过摇青和静置交替进行，促使茶叶发生一系列复杂的生物化学变化。
摇青的目的在于使茶叶边缘摩擦受损，促进酶促氧化反应，在摇青过程中，茶叶逐渐散发出独特的花果香气，每次摇青后需进行静置，让茶叶充分吸氧并继续进行化学反应，这个过程需要反复多次，以逐步形成岩茶特有的韵味，岩茶做青的时间是一个动态调整的过程，需要制茶师凭借敏锐的感官和丰富的经验来把握。
三、气候对做青的影响
气候条件对岩茶做青有着显著的影响，温度、湿度等因素都会改变做青的进程和效果。
在温度较高、湿度较大的环境下，茶叶的氧化反应会加快，做青时间可能需要适当缩短；而在相对干燥、低温的情况下，做青时间则需相应延长，制茶师需要密切关注气候变化，及时调整做青策略，气候是做青中不可忽视的因素，其变化会导致做青时间在一定范围内波动。
四、不同品种的做青差异
不同品种的岩茶在做青上也存在差异。
比如水仙品种，其叶片较大，做青时间相对较长，以充分展现其醇厚的口感和浓郁的韵味；而肉桂品种，因香气独特，做青时需要更加精准地控制时间和力度，以突出其桂皮香等特征，品种特性决定了做青时间的差异，要根据具体品种来合理安排做青时长。
五、做青技艺的传承与创新
传统的岩茶做青技艺经过数代茶人的传承和发展，已经形成了一套成熟的体系。
随着科技的进步和市场的需求变化，也需要在传承的基础上进行创新，现代制茶人不断探索新的做青方法和技术，在保证岩茶品质的前提下，提高生产效率和品质稳定性，做青技艺既要传承经典，又要不断创新，以适应时代的发展和消费者的需求。
岩茶的做青是一个复杂而微妙的过程，需要综合考虑多种因素，做青的时间并非固定不变，而是需要根据实际情况进行灵活调整，以制作出品质卓越、风味独特的岩茶，这需要制茶师们的精湛技艺和丰富经验，也需要我们对这一古老工艺的尊重和传承。
