一、茶青的特性与采摘
茶青，即从茶树上采摘下来的新鲜叶子，它承载着茶叶未来的品质和风味，采摘的时机至关重要，过早或过晚都会影响最终的茶叶口感，当茶青采摘下来后，便进入了晾晒的环节。
茶青采摘后应尽快进行晾晒，一般不宜超过 2 小时。
二、晾晒的环境与要求
晾晒茶青需要适宜的环境条件，要选择通风良好的地方，以便空气能够充分流通，带走水分，避免阳光直射过久，防止茶青被晒伤，合适的温度和湿度也是关键因素，这能确保茶青在晾晒过程中均匀失水。
在适宜环境下，茶青通常晾晒 4 至 6 小时左右。
三、不同茶叶种类的晾晒差异
不同种类的茶叶对于茶青晾晒的要求也各有不同，比如绿茶，晾晒时间相对较短，以保持其鲜爽的口感；而乌龙茶则需要一定时间的晾晒来促进其独特的香气形成，黑茶的茶青晾晒则更为特殊，需要更长时间来进行微生物发酵等复杂的转化过程。
绿茶茶青晾晒 2 至 4 小时，乌龙茶茶青晾晒 6 至 8 小时，黑茶茶青晾晒时间较长，可达数天。
四、晾晒过程中的监控与调整
在晾晒茶青的过程中，要密切关注其状态，通过观察茶青的颜色、湿度等变化，及时调整晾晒的方式和时间，如果发现晾晒不均匀，要及时翻动茶青，确保每一片茶青都能得到合适的处理。
根据实际情况，灵活调整茶青晾晒时间，一般在预计时间的基础上可适当增减 1 至 2 小时。
五、晾晒后的处理与后续工艺
当茶青晾晒达到合适的程度后，就需要及时进行后续的加工处理，这包括杀青、揉捻、烘焙等一系列工艺，每一个环节都紧密相连，共同塑造出优质的茶叶。
茶青晾晒完成后应尽快进入下一工序，具体时间需根据整体制茶计划安排。
茶青的晾晒是制茶过程中至关重要的一环，它需要综合考虑多种因素，包括茶青本身的特性、环境条件、茶叶种类等，通过合理的晾晒，才能为后续的制茶工艺奠定良好的基础，最终呈现出一杯色香味俱佳的好茶，茶青晾晒的时间并非固定不变，需要制茶人凭借丰富的经验和敏锐的观察力来进行判断和调整，以确保每一批茶叶都能达到最佳品质。
