一、茶叶采摘
茶叶的采摘是炒茶过程的开始，也是决定茶叶品质的关键一步，采摘的时机非常重要，一般要选择鲜嫩的芽叶，茶农们会在清晨或傍晚时分，小心翼翼地将符合标准的茶叶采摘下来，放入篓中，采摘的茶叶要避免受到损伤，以保持其完整性和新鲜度，采摘完成后，就进入了炒茶的环节，采摘时间因茶园和采摘要求而异，通常需要数小时到一天不等。
二、摊青萎凋
采摘后的茶叶需要进行摊青萎凋，这一步骤对于茶叶的品质和口感有着重要的影响，将茶叶均匀地铺在通风良好的地方，让其自然萎凋，使茶叶中的水分逐渐散失，在这个过程中，茶叶会发生一系列的化学变化，为后续的炒制做好准备，摊青萎凋的时间需要根据茶叶的品种、天气等因素来确定，一般需要数小时到一天左右，摊青萎凋时间通常为几小时到一天。
三、杀青炒制
杀青是炒茶过程中最为关键的一步，它的目的是通过高温迅速破坏茶叶中的酶活性，停止茶叶的发酵过程，保持茶叶的绿色和香气，传统的杀青方法有手工炒制和机械炒制两种，手工炒制需要经验丰富的炒茶师傅用双手在锅中不断翻炒茶叶，这个过程需要掌握好火候和时间，以免茶叶被炒焦或炒不熟，机械炒制则利用机器来完成杀青过程，效率更高，但也需要精确的控制，杀青的时间一般较短，通常在几分钟到十几分钟之间，但具体时间要根据茶叶的品种、锅温和炒制方式来确定，杀青炒制时间一般在几分钟到十几分钟。
四、揉捻塑形
杀青后的茶叶需要进行揉捻塑形，这可以使茶叶的形状更加美观，同时也有助于茶叶中汁液的渗出，增加茶叶的滋味，揉捻可以通过手工或机械来完成，在揉捻的过程中，要根据茶叶的特性和要求来控制揉捻的力度和时间，揉捻的时间一般在十几分钟到几十分钟不等，经过揉捻后的茶叶会呈现出不同的形状，如卷曲形、条形等，揉捻时间通常为十几分钟到几十分钟。
五、干燥烘焙
最后一步是干燥烘焙，目的是去除茶叶中的剩余水分，使茶叶达到合适的含水量，便于保存和饮用，干燥烘焙的方法有很多种，如日晒、烘干、炒干等，不同的方法所需的时间也不同，干燥烘焙需要数小时到一天左右的时间，在干燥烘焙的过程中，要注意控制温度和时间，以免影响茶叶的品质，干燥烘焙时间大概数小时到一天。
炒茶是一门古老而精湛的技艺，每一个环节都需要精心呵护和精确控制，从茶叶采摘到最终制成成品茶，整个过程需要耗费一定的时间和精力，不同的茶叶品种和炒制工艺所需的时间也会有所不同，炒茶的过程需要数小时到数天不等，通过了解炒茶的过程和时间，我们可以更好地欣赏和品味一杯香茗背后的故事和心血，在繁忙的生活中，不妨停下脚步，泡一杯自己炒制的茶，感受那一份宁静与惬意。
