一、采摘鲜叶
茶叶的采摘是炒制的第一步，这需要选择合适的时间和手法，清晨采摘的茶叶品质较好，因为此时茶叶中的水分含量较为适宜，采摘时要注意保持茶叶的完整性，避免损伤叶片。
采摘鲜叶所需时间因茶园面积、采摘人数等因素而异，一般小面积茶园可能需要数小时。
二、摊晾萎凋
采摘后的茶叶需要进行摊晾萎凋，让茶叶中的水分适度散发，同时使茶叶的细胞结构发生一定变化，为后续的炒制做好准备，这一过程要在通风良好、干净的场地进行。
摊晾萎凋的时间通常需要数小时到一天左右，具体取决于天气和茶叶的状态。
三、高温杀青
杀青是炒制茶叶的关键环节，通过高温迅速破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶继续氧化，这一步需要掌握好火候和时间，以确保茶叶的品质。
杀青时间较短，一般在几分钟到十几分钟之间。
四、揉捻成型
杀青后的茶叶要进行揉捻，使茶叶形成特定的形状，并进一步挤出茶汁，促进茶叶的滋味和香气形成，揉捻的力度和时间要根据茶叶的种类和要求来把握。
揉捻时间通常在几十分钟左右。
五、烘焙干燥
最后一步是烘焙干燥，将茶叶中的水分彻底去除，使茶叶达到适宜保存的状态，烘焙的温度和时间要控制得当，以避免茶叶烤焦或水分残留过多。
烘焙干燥的时间根据烘焙方式和茶叶量的不同而有所差异，可能需要数小时。
炒制茶叶是一门艺术，每一个环节都需要精心呵护和精确把握，从采摘鲜叶到最终制成成品茶叶，整个过程需要耗费一定的时间和精力，而自己炒茶叶所需的时间，会因个人的经验、设备和炒制量的不同而有所变化，对于新手来说，可能需要花费更多的时间去熟悉和掌握各个环节的技巧，无论花费多长时间，当亲手炒制出香气扑鼻的茶叶时，那种成就感是无与伦比的，在这个过程中，我们不仅能体验到传统手工艺的魅力，还能更深入地了解茶叶的奥秘和文化，自己炒制的茶叶也更具个性和特色，可以根据自己的口味和喜好进行调整，炒茶不仅是一种技艺，更是一种生活的享受和追求。
