一、鲜叶采摘
每年的春季和秋季是普洱鲜叶采摘的主要时节，茶农们精心挑选鲜嫩的茶叶，确保其品质上乘，采摘下来的鲜叶需及时运往茶厂进行下一步处理，普洱制茶从鲜叶采摘开始，这一过程看似简单，实则需要丰富的经验和技巧，采摘时间的把握对于茶叶最终的口感和品质有着重要影响，鲜叶采摘到进入初制环节，时间不宜过长，通常在几个小时内完成。
二、萎凋工序
鲜叶到达茶厂后，进入萎凋阶段，萎凋是使鲜叶适度失水，变软以便后续加工，在萎凋过程中，茶叶的内在物质开始发生变化，这一环节对于普洱制茶至关重要，它能为茶叶后续的发酵等步骤奠定基础，萎凋的时间会根据气候、鲜叶状态等因素而有所不同，短则数小时，长则一两天，经过萎凋，茶叶逐渐具备了后续工艺所需的条件。
三、杀青环节
杀青是普洱制茶中关键的一步，通过高温迅速破坏鲜叶中的酶活性，停止茶叶的发酵，这一步骤对茶叶的香气和口感有着决定性作用，传统的杀青方式有锅炒杀青等，杀青的时间需要精确控制，时间过短可能导致杀青不彻底，过长则会影响茶叶品质，杀青过程可能持续几十分钟左右，但具体时间需根据实际情况灵活调整。
四、揉捻成形
杀青后的茶叶进入揉捻环节，使其成形并破坏叶细胞，促进茶叶内含物的渗出，揉捻的方式和程度会影响茶叶的外形和口感，不同的揉捻手法和时间会带来不同的效果，揉捻的时间通常也在几十分钟左右，需根据茶叶的要求和制茶师傅的经验来确定，这一阶段结束后，普洱茶叶初步具备了其独特的形态。
五、发酵与干燥
对于普洱熟茶来说，发酵是其独特风味形成的关键步骤，发酵过程中，微生物参与作用，使茶叶发生一系列复杂的化学反应，发酵时间较长，可能需要数十天甚至数月，而在发酵完成后，需要进行干燥，去除多余水分，使茶叶达到适宜的含水量，干燥的时间也会因方法和条件而异，可能需要数天到一周左右。
普洱制茶是一个复杂而精细的过程，每个环节都紧密相扣，而制茶时间也会因不同的工艺步骤和实际情况而有所差异，从鲜叶采摘到最终成品茶，需要经历多个阶段，耗费一定的时间和精力，正是这些精心的工艺和时间的沉淀，才赋予了普洱
