一、绿茶
绿茶以其清新的口感和丰富的营养成分而受到广泛喜爱。
对于绿茶来说，一般选择新鲜的当年茶为最佳，尽量在一年内饮用完，这样能最大程度地品味到其鲜爽的特质。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的，新鲜的绿茶色泽翠绿，香气清幽，口感鲜爽，如果存放时间过长，茶叶容易氧化，色泽会变黄，香气也会减弱，口感变得平淡。
二、红茶
红茶是一种全发酵茶，具有独特的风味。
红茶一般可选择 1-2 年的，在这个时间段内其滋味和香气能较好地呈现。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少 90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，经过一段时间的存放，红茶的口感会更加醇厚，香气也会更加浓郁，但如果存放时间过久，可能会导致茶叶品质下降。
三、乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，兼具绿茶的清新和红茶的醇厚。
乌龙茶选择 1-3 年的较为合适，能充分展现其风味特点。
乌龙茶的制作工艺较为复杂，综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉，品尝后齿颊留香，回味甘鲜，优质乌龙茶的外形条索粗壮，匀整挺直，色泽褐润，背起蛙皮状小泡，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，不同的乌龙茶品种在选择时间上也会有所差异，1-3 年的乌龙茶口感和品质较为稳定。
四、黑茶
黑茶有着独特的陈香和醇厚口感。
黑茶适合选择存放时间较长的，往往 3 年以上的黑茶更能体现其独特魅力。
黑茶属于后发酵茶，黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙，黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶，黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶，黑
