一、采摘之始
武夷岩茶的采摘是其加工过程的第一步，也是至关重要的一环，茶农们通常会选择在合适的季节和天气条件下进行采摘，采摘的茶叶要求鲜嫩、完整，一般以一芽三叶或一芽四叶为宜，采摘时间的把握非常关键，过早或过晚采摘都可能影响茶叶的品质，采摘完成后，这些新鲜的茶叶便被迅速运往加工厂。
从采摘到进入加工厂，时间较为紧凑，通常在一天内完成。
二、萎凋环节
进入加工厂后，首先迎来的是萎凋工序，萎凋的目的是使茶叶适度失水，增强韧性，便于后续的做青等操作，萎凋有多种方式，如日光萎凋、室内萎凋等，在萎凋过程中，需要严格控制温度、湿度和时间等因素，以确保茶叶达到理想的萎凋状态，这个过程需要制茶师傅凭借丰富的经验进行精准把控。
萎凋时间根据不同的萎凋方式和茶叶情况而有所不同，一般需要数小时到一天左右。
三、做青奥秘
做青是武夷岩茶加工中极具特色和关键的步骤，通过多次摇青和静置的交替进行，促使茶叶发生一系列复杂的生物化学变化，这一环节对茶叶最终的香气和滋味形成起着决定性作用，制茶师傅需要根据茶叶的状态和变化，灵活调整做青的力度和时间，以达到最佳效果。
做青过程较为漫长，可能需要一到两天甚至更长时间。
四、杀青定型
当做青达到一定程度后，就需要进行杀青，杀青的主要目的是通过高温迅速破坏酶的活性，停止茶叶的发酵，固定茶叶的品质，杀青的火候和时间控制非常重要，稍有不慎就可能导致茶叶品质下降，杀青后的茶叶会散发出独特的香气。
杀青时间较短，通常在几十分钟到一个小时左右。
五、烘焙精制
经过杀青后，武夷岩茶还需要进行烘焙精制，烘焙可以进一步去除茶叶中的水分，提升香气，使茶叶更加稳定和耐储存，烘焙有不同的温度和时间组合，根据茶叶的品种和等级进行调整，精细的烘焙工艺能够赋予武夷岩茶独特的“岩韵”。
烘焙时间根据不同的烘焙方式和要求而有所差异，可能需要数小时到数天。
武夷岩茶的加工是一个复杂而精细的过程，需要经过多个环节的精心处理，从采摘到最终成品茶的诞生，整个加工过程可能需要数天甚至更长时间，这其中每一个步骤都凝聚着制茶师傅的心血和智慧，正是这种对工艺的执着追求和精湛技艺，才使得武夷岩茶成为中国名茶中的瑰宝，深受消费者的喜爱和赞赏，在品味一杯香气四溢的武夷岩茶时，我们也应该感受到背后所蕴含的深厚文化和艰辛劳动，也希望武夷岩茶的加工技艺能够不断传承和发展，为我们带来更多优质的茶叶，让这一古老的茶文化在新时代焕发出新的活力。
